Mi historia
¡Hola!
Mi nombre es Jessica y ésta es mi página personal que usaré para compartir mis recetas, tips, ejercicios y todo tipo de información que sea de interés general acerca de la nutrición, siempre basado en ciencia y no en mitos como se acostumbra hoy en día.
No siempre llevé un estilo de vida saludable, de hecho tuve problemas de sobrepeso en los últimos años de preparatoria. Como muchos jóvenes era muy descuidada con mi alimentación, comía en restaurantes de comida rápida con frecuencia, consumía refrescos, bebidas azucaradas, botanas altas en grasas y azúcares a menudo y no realizaba actividad física. Obviamente esos malos hábitos me llevaron a un drástico aumento de peso, llegué a pesar hasta 67kg (mido 1.55m) siempre estaba cansada y llegué a tener problemas fuertes de gastritis. Al terminar la preparatoria me tomé dos años sabáticos durante los cuales me propuse bajar de peso y sí lo logré, pero de la peor manera posible: dejando de comer.
No dejé literalmente de comer, pero no tenía ningun conocimiento en nutrición más allá de lo que se lee en las revistas; suprimí muchos grupos de alimentos como pan, tortillas, algunas frutas, toda comida industrializada y prácticamente vivía de pollo y verduras. Mi ejercicio consistía exclusivamente en correr, correr y correr (sólo cardio) todos los días. Logré bajar de peso (aproximadamente en 6 meses bajé 15 kilos). Al finalizar mi segundo año sabático decidí entrar a estudiar nutrición.
En algún momento de la carrera me volví muy obsesiva con mi alimentación y ejercicio, cree mi cuenta de instagram como motivación y llegué a pesar 46 kilogramos, a pesar de que para mi estatura aun se considera normal, perdí mucha masa muscular y me sentía muy débil, me dormía en las clases e incluso tuve un periodo de anemia por mi alimentación tan rígida.
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Alimentación basada en plantas.
El 21 de mayo de 2015 decidí cambiar mi alimentación por completo y decidí reducir los productos de origen animal. Mis razones fueron principalmente éticas y ambientales (les recomiendo ver cowspiracy), el cambio fue radical de un día para otro y les puedo decir que no experimenté ningun tipo de "descompensación" como se cree, ningún dolor de cabeza, mareo o debilidad. Una dieta sin alimentos de origen animal es una dieta apta para todo mundo que quiera alimentarse de esa manera, desde una mujer embarazada hasta un anciano.
"Es la posición de la Asociación Americana de Dietética que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas estrictas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida, como el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, y para los atletas."
Nutrición y Ciencias de los Alimentos
Me inscribí a la carrera de Nutrición y Ciencias de los Alimentos en la Universidas Cristóbal Colón y conforme mi carrera fue avanzando me fui dando cuenta de el daño que le estaba haciendo a mi cuerpo, evitando grupos alimenticios, evitando los alimentos que tanto me gustaban y que en un ataque de ansiedad terminaba comiendolos en exceso y disfrazándolo de "cheat meal". Me lastimé la rodilla por tanto correr y decidí que ya era tiempo de poner en práctica todo lo aprendido, era una tontería que estudiando nutrición llevara una mala alimentación.
A mediados de la carrera me inscribí al gimnasio (ya había estado en gimnasios anteriormente, pero ahora tenía planeado hacer bien las cosas) y empecé a llevar una alimentación flexible, no quité ningun alimento de mi dieta así fuera considerado "bueno" o "malo", aumenté mi ingesta calórica y subí 5 kg. Ahí fue cuando me di cuenta de que el peso no es para nada importante, ya que no aumenté de talla y mi ropa me quedaba igual (hasta mejor).
Al principio tenía miedo de ponerme muy musculosa si cargaba pesado en el gimnasio, ahora me muero de risa al recordar, porque me he dado cuenta que para una mujer aumentar masa muscular es MUY DIFÍCIL y definitivamente no es algo que deba preocuparte en lo absoluto.
Las redes sociales y la salud
Creo que las redes sociales, sobre todo facebook e instagram pueden ser de gran motivación para muchas chicas (y chicos) que buscan un estilo de vida saludable, pero la nueva "moda fit" se está convirtiendo en una obsesión para muchos jóvenes.
Antes de iniciar mi carrera y aprender muchas cosas, seguí a una chica muy famosa en redes sociales que ahora que tengo conocimiento debo admitir que da consejos muy poco saludables, pero en ese momento yo no lo sabía, pensaba que como tiene muchos seguidores pues debe saber de lo que habla, pero ¡no es así! El conocimiento de un tema no se mide por el numero de seguidores que tengas en redes sociales o por el abdomen plano.
No hay nada de malo en tener modelos a seguir, pero caer en obsesiones, evitar los carbohidratos después de cierta hora, eliminar las grasas, no poder comer lo que tu mamá cocina porque "no es fit" solo porque la chica/o que sigues en instagram lo dice NO es saludable, puede llevarte a obsesionarte con la comida y en el peor de los casos, puede llevarte a desarrollar un desorden alimenticio.
Siempre busca un profesional de nutrición capacitado para dar consejos, la mayoría de chicas y chicos famosos en redes sociales no tienen estudios en nutrición y solo comparten lo que funcionó para ellos.
Recuerda que no hay alimentos malos, solo porciones incorrectas.